Da tempo avevo un sogno, quello di aprire uno spazio mio che mi permettesse di mettere a frutto la conoscenza delle tecniche di degustazione del vino, la passione culinaria e la mia indole conviviale.
Questo sogno l’ho portato con me ovunque, dalla frenetica Londra al Continente Asiatico, per poi imbarcarlo con una valigia oltreoceano fino all’Australia.
Solo in Toscana, per la straordinaria tradizione vinicola che rappresenta questa Regione, ho sentito che il mio sogno era finalmente a casa. A san Quirico, punto nodale sul crinale tra le valli dell’Asso e del Rigo, le mie ambizioni hanno incontrato Fabio, montalcinese di origine capace di far convergere la tradizione locale con un un ottimo spirito imprenditoriale.
Ed eccoci qui ad aprirvi le porte di un luogo confortevole e accogliente, diverso dai soliti ritrovi; un posto dove e’ possibile sorseggiare un calice di vino, fermare la mente, liberare la coscienza e dimenticare gli affanni.
Un luogo che ricorda nel nome la freschezza dei tralci, dove il suffisso “in” vicino a Tralci vuole solo essere un invito a superare qualsiasi impedimento, ad affogarlo in un bicchiere di ottimo vino.
Il progetto degli interni riflette lo spirito e la filosofia dell’enoteca: materiali naturali, attenzione ai particolari, scelte raffinate ma volte a ricreare un ambiente rurale, un’ esperienza sensoriale che evoca il gusto dell’uva nei tini e un passato lontano in cui le persone a piedi scalzi, effettuavano la pigiatura.
In linea con l’arredamento e la purezza delle materie prime proposte.